喝粥对人体的好处：1、容易消化；2、增强食欲，补充体力；3、防止便秘；4、预防感冒；5、防止喉咙干涩；6、调养肠胃；7、延年益寿； 中医认为，小米和大米味甘性平，都具有补中益气、健脾和胃的作用。二者用来熬粥后，很大一部分营养进入汤中，其中尤以粥油中最为丰富，是米汤的精华，滋补力之强，丝毫不亚于人参、熟地等名贵的药材。 粥熬好后，上面浮着一层细腻、黏稠、形如膏油的物质，中医里叫做“米油”，俗称粥油。通常所说的粥油是由小米或大米熬粥后所得的。
银花粥【来源】《食疗百味》【原料】银花、芦根、鱼腥草、绿豆各30克，粳米20克。【制作】先煎上三味药，取汁去渣，将粳米、绿豆煮粥，待粥将熟时，入药汁共煮至熟。【用法】分2-3次服完。【疗效】清热解毒，佐以透疹。适用于麻疹出疹前期，症见发热、咳嗽、流涕、目赤怕光，眼胞浮肿。神疲纳呆，苔薄白或微黄，脉浮数。